记者手记｜在塞纳河畔，举着托盘“赛跑”

新华社巴黎9月22日电　记者手记｜在塞纳河畔，举着托盘“赛跑”

新华社记者张百慧

21日上午，法国巴黎马赖区古老石板路上掠过一道道矫捷的身影——身着白上衣、黑围裙的侍者们手举托盘，以轻盈而稳健的姿态穿过街头巷尾。这不是电影片场，而是当地传统赛事“咖啡馆赛跑”现场。

这项充满烟火气的比赛始于1914年，旨在凸显体育精神和法式服务品质。

在巴黎，咖啡馆、餐厅与小酒馆约占所有商家的30％。在咖啡馆露台享受片刻悠闲时光，早已深植于法国文化中。对许多外国游客而言，服务员往往是送上第一份问候与温暖的人。塞纳河畔的咖啡座与穿梭其间的侍应生，堪称法式生活的形象大使。

大约九点半，近400名“专业选手”齐聚巴黎市政厅广场。他们当中有资深从业者，也有学徒工。男女老少同台亮相，勾勒出生动的行业群像。发令枪响，他们单手托起放着一杯水、一个咖啡杯和一块羊角面包的托盘，以尽可能快的步伐完成约4公里赛程。名曰“赛跑”，规则却禁止奔跑，只能快走。过程中，托盘里的东西必须保持完好——不得洒出，更不可偷吃。

本届赛事特意安排在欧洲遗产日期间举行，部分赛段设在2024年巴黎奥运会开幕式的举办地塞纳河畔。主办方说，这一安排既为弘扬塞纳河畔作为奥运遗产与世界遗产的价值，也意在致敬去年被列为法国国家级非物质文化遗产的“法国小酒馆与咖啡馆中的社会与文化实践”。

比赛终了，专业组男女冠军分别以18分29秒和22分38秒的成绩完赛，在热烈掌声中加冕“服务之王”，而整个行业能见度的提升则让从业者备感振奋。

入行12年的服务员乌尔瓦诺·布里特斯在比赛后对记者说，此番参赛，他并未预设宏大目标，而是希望“以另一种方式与顾客相处、彼此了解”。专业组女子冠军安妮－索菲·耶利奇说：“我们这份职业堪称法式烹饪艺术、待客之道和生活方式的融合。我们每次出现，都是在传承和传递这份法式生活艺术。”

值得一提的是，今年比赛首次增设“大众组”，150名普通民众受邀体验，其中有不少外国面孔。有人说，自己“每天被街头温热的咖啡唤醒，这次想尝试成为传递温暖的人”；也有人特意在托盘上多加了几杯威士忌，提高难度系数，主动尝试跨职业挑战。

记者也有幸受邀参与，为此特意提前几日锻炼臂力。然而当真正拿起托盘时，面对力量、平衡、耐力甚至突发状况的多重考验，“临时抱佛脚”显然无济于事。开赛不久，记者的托盘就被其他选手撞翻，只好重整心情与装备继续前行。然而即便负重“减半”，面目还是会随着赛程推进而变得痛苦，再难露出从容微笑。

“大众组”氛围之热烈，丝毫不输专业组。沿途挤满了助威观众，不同点位还设有乐队助兴，街边喝咖啡的游客、河边跑步的市民、骑车路过的行人，都停下来为选手鼓掌呐喊，还有热心人士大声提醒选手“小心台阶”。

“法国人对自己的文化怀有深厚情感，而文化远不止于语言、文学、电影，它更存在于历史遗产中。生活艺术是其中最鲜活的部分，咖啡馆服务员便是其践行者。”巴黎副市长尼古拉·博内－乌拉勒杰对记者说，“这场赛事是对服务员的致敬。他们终日早出晚归、站立奔走，迎接世界各国的游客。这份职业压力大、招聘难但不可或缺，对于服务员来说，今天是他们被看见的机会。”