西安“Z世代”糖艺师：解锁糖的“N种可能”

　　中新网西安3月23日电 题：西安“Z世代”糖艺师：解锁糖的“N种可能”

　　作者 李一璠 党田野

　　走进“Z世代”糖艺师张勃的西安工作室，空气里弥漫着丝丝甜意，橱窗内陈列着细节满满、足以“以假乱真”的“鸡翅”“猪蹄”“眼镜蛇”等糖艺作品。

　　在灯光的映照下，糖艺作品折射出绚烂光芒，仿佛在诉说这位西安青年关于甜蜜与梦想的故事。

　　“我与糖艺的初遇，就像一场命中注定的邂逅。十四岁时，在街头偶然看到吹糖人表演，妙手翻飞中糖团转瞬就变成小鸟，我的眼睛瞬间被点亮，心底的种子悄然种下。”张勃说，自此他便踏上了“糖艺之路”，一晃眼已有十余年。

　　“熬糖是糖艺的第一步，也是最考验耐心的环节。”张勃紧盯着温度计，温度达到175摄氏度至180摄氏度之间时，他迅速将糖浆倒出。吹糖、拉糖……糖团在他手中时而被吹成薄如蝉翼的气泡，时而被拉成纤细如丝的糖线。

　　“糖有‘N种可能’，糖艺创作也不会止步于十二生肖、花鸟鱼虫等寻常题材。”张勃说。

　　2022年的一天，张勃将“黄金苹果”糖艺作品的制作过程拍成视频，传至网络平台，“没想到，短短几天播放量突破百万。我在惊喜之余也陷入思索，大家对糖艺的热情如此高，我怎能只停留在简单作品上？糖艺这门古老技艺，定要挖掘出更深的文化底蕴与新颖的时代价值。”

　　张勃的创作风格转变，源于一次与网友的互动。“有次我收到一条评论‘你做的东西要是能和生活近点就好了’，这句话让我醍醐灌顶，决定从熟悉的日常食材入手。”张勃说，小龙虾、鸡腿、鸡翅这些餐桌上常见的食物，成为他创作的新灵感。

　　制作鸡翅时，他一早赶到超市挑选最新鲜的鸡翅，带回家摆在工作台上，拿着放大镜，一寸一寸观察骨骼构造、肌肉走向。遇到复杂的龙虾、眼镜蛇题材，即便内心害怕，他也硬着头皮，反复观看解剖视频，边看边做笔记，不放过任何细节。

　　张勃说：“网友们不仅爱看还积极互动。螃蟹作品下，网友留言‘加个蟹黄，没蟹黄的螃蟹没灵魂’，我看到后立刻动手尝试，经过多次失败，终于攻克技术难题，做出带蟹黄的螃蟹糖艺作品。”

　　记者注意到，张勃的双手上有不少烫伤所致的疤痕，“有次熬夜工作后，精神恍惚地熬糖导致糖浆溅到手上，瞬间烫出一片水泡，这是我的‘勋章’，每个糖艺师都得经历。”张勃笑着说。

　　多年来，张勃从未停止学习脚步，每隔一两年就会参加美术、雕塑等专业培训，学习各种相关知识。随着短视频兴起，他更是一头扎进网络世界，每天醒来第一件事就是打开手机搜索创意灵感。

　　最近，他的“眼镜蛇”糖艺作品引发网友热议。有人留言“哪吒重塑肉身，没找到你可太遗憾了”，张勃看到后，兴奋地一拍桌子，决定挑战“哪吒”。他反复观看电影《哪吒之魔童闹海》，从骨骼结构到莲藕化身的特点，精心构思准备打造独一无二的“甜蜜版”哪吒。

　　在张勃心中，糖艺不只是谋生手段，更是传承传统文化、创新艺术表达的载体。

　　“新一代手艺人得有新思路，走进生活和大家积极互动，这样糖艺才能真正‘活’起来。”张勃正用自己的双手，将这份甜蜜技艺分享给更多人，让古老糖艺绽放新光彩。(完)