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不捕 不卖 不买 不吃 禁食“江鲜”这道餐怎么做?

来源:咸宁网 时间:2020-07-24 09:47

  近日,为保护长江生态,我市全面启动长江流域禁捕“百日攻坚战”行动,同时深入集贸市场、超市、 餐饮店,在全市范围内开展禁贩、禁食长江水产品专项整治行动,发布《禁止长江流域重点水域水产品野生动物非法交易和广告行为倡议书》。禁捕情况如何?生产、经营单位和市民反应如何?记者进行了采访。


禁捕: 重拳打击非法捕捞

7月7日,市农业农村局联合咸安区市场监督管理局,开展禁贩长江水产品专项执法行动。 

7月9日,市农业综合执法支队联合赤壁市农业农村局开展长江禁捕专项执法行动。

7月10日,市农业综合行政执法支队开展淦河打击非法捕捞执法行动,对龙潭河、淦河和人工湖进行突击检查。现场缴获非法渔具地笼网10余个。

7月13日上午9点,赤壁市农业农村局渔政执法大队执法人员正从窑咀下水,乘冲锋舟进行江面巡逻,严查江面及江岸捕捞行为。

7月22日,我市开展了长江流域禁捕西凉湖联合执法行动。

连日来,我市全面启动长江流域禁捕“百日攻坚战”行动,以百日之期为限,严厉打击各种非法捕捞行为,清理整治非法买卖地下产业链,扎实有力推进我市长江流域10年禁捕工作。

市农业综合行政执法支队支队长伍朝红介绍,我市涉及长江禁捕的区域有四个:长江嘉鱼至赤壁段,全长128公里;赤壁市皤河全长53.43公里;通山县富水水库面积3万亩;西凉湖面积12.78万亩。

此次禁捕行动,以“禁”为重点,围绕“船(管住船舶)、捕(严禁捕捞)、贩(江鱼、湖鲜交易)、食(食用江鱼)、转(转产转业)”五字诀,打好长江流域禁捕“百日攻坚战”。

整治中,执法人员分两组,一组在水面巡逻检查,一组在路面巡江检查。同时利用监控、电子围栏、船舶定位等技术手段加强监管,对违法行为发现一起查处一起。

今年以来,我市共开展巡查执法92次,清理湖区地笼网等非法捕捞渔具800余件,查获销毁地笼网、丝网、迷魂阵等非法捕捞渔具2000余套,没收电鱼设备50余台,查获非法捕捞渔获物2000余斤。

伍朝红表示,下一步将建立协作机制,定期组织水上、陆上巡回检查、联合执法,形成水陆执法闭环,以“零容忍”态度依法严厉打击非法捕捞违法犯罪行动,全面维护整体生态平衡。


禁贩: 农贸市场难觅江鱼

华信农贸批发市场水产区是我市最大的水产品集散市场之一。22日上午,记者来到华信农贸批发市场,看到水产区的不少店招牌上的“长江鱼”“长江鲜”等字样都已经被铲除,整个市场内都找不到“长江鱼鲜”等字样。

“以前我卖的都是长江鱼,现在转卖塘鱼了!”华信农贸批发市场一家水产店店主指着鱼缸内的黄颡鱼、鲫鱼等水产品说道。该店铺的墙面上还贴着一份《禁止长江流域重点水域水产品野生动物非法交易和广告行为倡议书》,店主郑重承诺,该店不养殖、采购、销售野生动物和“长江鱼鲜”产品。

“现在整个市场上都找不到长江水产品了。”该店主说。

当日,记者还走访了宏大农贸市场、白茶菜市场等地发现,大多数水产品摊主对长江禁捕政策非常了解,面对询问,也都自觉表明,他们不卖长江鱼,已经转卖池塘养殖的水产品了。

白茶菜市场一户经营水产的商贩告诉记者,温泉市场监督管理所已经对商户进行了排查,也向他们强调宣传了不要售卖江鲜。

这位商贩坦言,现在水产养殖技术发达,人工养殖的鱼虾品质、卖相好,供货稳定,真正经营江鲜的本来就不多,尤其是在平价的菜场,真正的江鲜就更少见了。之前偶尔有人打出江鲜的旗号,售卖的也不一定是野生的,现在管理更规范严格,对商户们也是好事。

“全市只要涉及江鲜的店招牌都必须全部清除。”市市场监督管理局相关负责人介绍,为全面贯彻长江禁捕工作,市市场监督管理局对全市农贸市场、生鲜超市开展全覆盖检查,对含有“江鲜”“长江水产品”“野生”等广告进行拆除或清除。


禁食: “江鲜”退出餐馆菜单

潜山商业街上的“余厨”是一家以长江鱼和野味为特色的餐厅。7月22日中午,记者来到余厨餐厅,发现餐厅已经将店招上的“长江鱼”“野味”字样清除,餐厅入口处的江鱼鱼缸里空空如也,菜单上的“江鱼一锅鲜”也更换为“塘鱼一锅鲜”,美团等网络平台上,菜名也同步进行了更换。

余厨老板余亚兵告诉记者,餐厅接到相关部门的通知后,连夜订做了新的店招,并对菜品进行了调整。

余亚兵介绍,餐厅主打江鲜和野味,所以调整之后,影响还是很大的。但是他仍有信心将餐厅经营好,现在他们店的菜品也转向了家常菜,主厨也正在研制一系列新菜品,估计8月份可以推出。

不以江鲜为主打菜的餐厅也积极配合禁售江鲜工作。咸安区“厨嫂”餐厅的店长周青告诉记者,厨嫂是湘菜餐厅,食材以红肉、家禽为主,水产用量不大,餐厅对水产类食材进行了排查盘点,食材主要是家鱼和塘虾。

“禁食江鲜对咸宁餐饮业是一个大考验,这就要求我市各个餐饮企业磨炼技艺,更新观念,不断推陈出新,用更精湛、更极致的烹饪技艺以及更加新颖的菜肴让咸宁美食走得更远。”市市场监督管理局相关负责人说,咸宁美食不仅仅只有江鲜,希望餐饮企业将咸宁本土特产纳入主打菜,在传统菜方面提档升级,对本土的原材料进行研究,选择消费者普遍认可的色香味,让顾客感受咸宁美食文化的魅力。

除了在创新菜品上下功夫,我市还有一些餐饮企业“另辟蹊径”。多家餐饮企业正采取线上线下互动、网络实体并举的方式,持续推进管理创新、产品升级,适应消费新形势,培育消费新业态。


市民支持禁江鱼

十年内吃不到江鲜,市民对此如何反应?记者随机采访了一些市民,发现不少市民知道长江禁渔,即使此前不了解的,听说后也表示了支持。

市民马先生说:“对于我们老百姓而言,长江禁捕的影响其实有限,长江鱼少的话我们就用塘鱼、海鱼来代替。而且,为了保护长江,保护我们的母亲河,舍弃点个人的口腹之欲也没什么。”

市民张女士告诉记者,自己本来对禁渔没有概念,一次偶然跟出租车司机聊天才知道江河都是有禁渔期的。对于禁渔相关政策,希望商家能够严格遵守,而作为消费者,她也会支持。

“长江大保护嘛,支持。”问到禁渔,一位市民脱口而出。他说,食用野生动物安全风险比较高,他的家人本来就是不吃的,现在有政策支持更有利于保护长江生物,“没有买卖就没有伤害”。

在御湾酒店,一桌正在用餐的食客也对禁渔表示了支持。食客说,没有了江鲜还可以用塘鲜、海鲜替代,消费者应该全力配合长江保护工作。

(咸宁日报全媒体记者 王恬 通讯员 王娟 江志鹏)


编辑:hushaopeng

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