量少价高供不应求，市民购买以尝鲜居多 小龙虾“跳”上市民餐桌

  合作社打包龙虾发往全国各地

随着气温回暖，小龙虾已悄然“跳”上市民餐桌。近日，记者走访市场了解到，小龙虾目前处于上市之初，量少价高，购买的市民以尝鲜居多，预计大量上市后，价格会明显下降。

餐馆：龙虾“跳”上餐桌

3月30日晚，记者在温泉城区一家烧烤店看到，两桌食客正在品尝红艳艳的卤虾，店员则热情地向进店的顾客推荐卤虾尝鲜。

“我们开门卖虾有10天左右时间了，比去年晚了一点。”店员告诉记者，开卖以来，前来尝鲜的市民不在少数。

记者看到，烧烤店内主打的卤虾按56元/斤的价格售卖。“去年同期是48元/斤，活动高峰期时买三斤还送一斤。”店老板表示，现在小龙虾的进价稍贵，卤虾价格也跟着水涨船高。

4月2日、3日晚，记者又先后探访了咸宁大道、银泉大道几家餐馆，发现很多餐馆已经开始将小龙虾作为主推菜品。小龙虾口味有油焖、蒜蓉、绝味、清蒸等，价格在138元—188元/份不等。

“我们主要是根据小龙虾的品质来定价，今年价格比去年同期普遍高一些。”银泉大道一家餐馆老板介绍，现在一份2斤左右的小龙虾要卖100多元，主要是收购价格比去年高，预计等过段时间大量上市后，价格会有所下降，或者分量会适量增加。

市场：价格高走势坚挺

迫不及待“跳”上餐桌的小龙虾是否也反映了市场的动态？4月1日一大早，记者来到亿丰农贸市场水产区域，只见小龙虾已被摆在显眼位置，只是个头看着都不算大。

摊位前，市民严女士正在挑选个头较小的虾子，准备买回家做红烧虾球。“现在还有点贵，买小点的解解馋。”严女士说，等过段时间再来买大虾做油焖大虾。记者注意到，市场内小龙虾以2-4钱和5-6钱两种规格为主，前者每斤22-24元，后者每斤32-38元。

商贩称，价格比刚上市时便宜，但是比去年同期每斤贵1-2元。“市场上本地的小龙虾居多，我们都是当天早上去向阳湖镇打货。”市场内水产摊贩陈师傅表示，目前市场内以本地清水青壳虾为主，肉质不错，也相对饱满，但因价格较贵销量并没有上升，每天最多卖出200多斤。

随后，记者在咸安一超市内看到，小龙虾个头不大，售价为39.9元/斤，尽管看起来很是鲜活，但购买的市民并不多。超市工作人员也表示，小龙虾刚上市不久，价格偏高，市民购买的量也不大。

产地：量少致供不应求

蛰伏了一个冬天的小龙虾“跳”上市民餐桌，价格坚挺，养殖户是否高兴呢？记者走访了咸安向阳湖养殖基地。

在咸安区向阳湖镇斩关村7组鲁小明的养殖基地里，鲁小明告诉记者，现在他们基地的小龙虾主要供应咸安城区、通山和崇阳。鲁小明的家庭农场共有620亩虾田，是向阳湖镇4.8万亩虾田中的一块。

“我们基地每天只有400余斤成品小龙虾出售。”鲁小明表示，今年无论是虾苗还是成品虾，每斤价格都比去年同期贵2元左右，龙虾苗是10元/斤，成品虾出货价为25-35元/斤（混卖价格）。受近期天气影响，虾子出产量并不大，但是市场上供不应求。

鲁小明表示，龙虾销售主要是4月中旬左右到7月中旬，现在价格比较高，等再过一段时间，特别是进入5月后，温度快速上升，一天能出上千斤小龙虾，价格也会回落。

对此，向阳湖镇北岭村养殖户刘昭荣也深有感触。刘昭荣养殖龙虾有4年多时间，家里有60多亩虾田。从3月26日开始，他家龙虾就开始陆续出货，每天早上6点将虾子拖到水产市场，不到半小时就会销售一空。“每天只能出50斤左右的成品小龙虾。”刘昭荣说，今年春节过后温度一直升得慢，导致龙虾生长期过长，出货量就少，价格因此坚挺。估计到5月份，随着小龙虾出货量变大，虾子价格也会下降。

合作社：龙虾销往全国各地

和往年同期相比，今年咸安区向阳湖镇宏义合作社分拣中心略显冷清。该合作社主要从养殖户手上收龙虾，再分拣销售到全国各地。

3月31日上午10时左右，记者在该合作社看到，龙虾基本已经分拣打包，准备装车发售。“今天只出了1000多斤，比去年这个时期还是要少点。”合作社的工人表示，他们一上午将1000多斤小龙虾按照不同规格分为“小青”“中青”“大青”“特青”，满足市场不同需求。

据介绍，目前市场的价格都比较高，小青18元/斤，中青32元/斤，大青则55元／斤。当天，该合作社收购的小龙虾主要销往深圳、南京、常州等地。

“今年小龙虾价格与去年同期相比是上涨了一些。”该合作社负责人表示，小龙虾的最佳食用期在4月—6月。随着气温上升，全国对小龙虾的需求稳步增加，预计五月会出现高峰。届时，龙虾大量上市，价格也会下跌。（记者 葛利利 王奇峰 通讯员 刘洁）