山羊肉被误为假羊肉畜牧局提示：看毛形

来源：咸宁新闻网时间：2013-02-01 09:52

　　本网讯　通讯员王婷婷、王嘉琪报道：1月11日，有市民称，嘉鱼茶庵岭菜场有部分肉贩卖假羊肉。

　　嘉鱼工商局与畜牧局执法人员，一同赶往茶庵岭菜场进行现场调查。原来消费者把山羊肉误认为假羊肉了。

　　“现在市场上有山羊和绵羊两种羊肉，两种羊肉的口感不同，山羊肉脂肪中含有一种叫4一甲基辛酸的脂肪酸，这种脂肪酸挥发后会产生一种特殊的膻味。不过，从营养成分来说，两种羊肉没有什么区别，只是口感不同，所以导致消费者误以为所购买的是假羊肉。”畜牧局工作人员为消费者现场解惑。

　　工作人员提醒消费者，在购买时，可以通过以下方法鉴别：一是看肌肉。绵羊肉黏手，山羊肉发散，不黏手；二是看肉上的毛形，绵羊毛卷曲，山羊毛硬直；三是看肌肉纤维，绵羊肉纤维细短，山羊肉纤维粗长；四是看肋骨，绵羊的肋骨窄而短，山羊的宽而长。

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