-10℃，嘉鱼越冬甘蓝向极限挑战

隆冬时节，嘉鱼县潘家湾镇的田野上，依然绿意奔涌。一畦畦甘蓝接连成片，翡翠般的叶片紧实地包裹成球，在阳光下泛着油亮光泽。这里是湖北省越冬甘蓝的核心主产区，这些能挺过寒冬的蔬菜，正从长江之畔出发，走上千家万户的餐桌。

“过去啊，我们自己育的甘蓝苗熬不过寒冬，一冻就蔫，想种越冬甘蓝，只能依赖进口种子，那价格贵得离谱。”2月7日，在潘家湾镇蔬菜长廊边，种植大户朱文庆弯腰轻抚着一颗饱满的甘蓝感慨道。

他口中的“过去”，指向2007年——中国农业科学院蔬菜花卉研究所的专家带着自主研发的越冬甘蓝品种来到嘉鱼试种，开启了一场长达十余年的国产甘蓝育种历程。

这场育种“长跑”在2018年迎来关键里程碑：首个成功育成的越冬甘蓝新品种“中甘1305”问世。然而，育种科学家们培优的脚步并未停歇。在中国农业科学院蔬菜花卉研究所研究员、甘蓝遗传育种团队首席科学家张扬勇看来，满足市场对口感、营养的多元需求，适应机械化生产的现代趋势，是品种迭代的永恒动力。

“张扬勇首席带领我们正在向零下10摄氏度的耐寒极限发起挑战。”中国农业科学院蔬菜花卉研究所科研人员毛银说。在他身后的试验基地里，升级后的“斯特丹”系列甘蓝已能耐受零下6摄氏度的低温。研究团队同步进行着改良：将底茎增高、球形增圆、硬度增强。这一切，都是为了有一天甘蓝能从种到收实现全程机械化。

2025年11月15日，50亩“中甘1304”示范田里，收割机隆隆驶过，成排甘蓝被整齐采收。这预示着，理想正照进现实。目前，嘉鱼甘蓝在育苗、移栽、管护、采收等环节，机械化率已超70％。

品质的创新藏在每一个细节里。在嘉鱼县与中国农业科学院合作的新品种选育基地，研究员正仔细记录不同品种的抗寒表现数据。“我们筛选出了15个特别适合长江流域种植的越冬甘蓝优良品种。”毛银说。

好种出好菜，好菜还需卖得好。在潘家湾镇的田头预冷站，菜农们将清晨采收的甘蓝快速送入冷库锁鲜。这套冷链体系，连接着仓储冷库和新能源冷藏车，保障10万吨蔬菜能“错峰”走向市场。

产业链也在向下游延伸。在脱水蔬菜加工项目建设现场，生产线即将进入调试阶段。未来，这里每年可对15万吨蔬菜进行脱水加工。与此同时，泡菜、酱菜生产线，以及正在洽谈的羽衣甘蓝脆片、甘蓝饮料项目，共同描绘出从田间到餐桌的多元转化蓝图。

品牌的力量，在每一次消费选择中积累。嘉鱼县正着力构建“长江水清甜·嘉鱼蔬菜鲜”的核心价值体系，并积极申报“粤港澳大湾区菜篮子基地”等高端认证。每一个授权基地的甘蓝，都拥有独一无二的“身份证”，通过数字化监管平台，消费者扫码即可知晓从土壤水质到种植全过程的信息。

嘉鱼县农业农村局党组成员、特产局局长鲁西湖介绍，这些曾经娇贵、如今已能傲霜斗雪的蔬菜，不仅富了农民的口袋，更承载着一代代育种人和种植者的匠心与梦想。从依赖进口到自主自强，从应季上市到越冬生长，从人力劳作到机械助力，一颗甘蓝的进化史，映照的正是中国农业科技扎根大地、服务百姓的坚实足迹。

记者王恬　　特约记者龙钰