签反浪费承诺书 江城五一餐饮劲刮节俭风

湖北日报讯（记者刘畅、通讯员张之凯）“没什么不好意思的，节约粮食的同时还能蹭蹭喜气，很有意义。”2023年5月2日中午，八一路湖锦酒楼2楼，参加婚宴的马梦媛将餐桌上剩余烤鸭和甲鱼装进打包盒中，封口带走。饭后，现场十几位年轻人都主动打包，将餐桌上餐食封装好带走。

“订桌签单时签署了一份制止餐饮浪费承诺书，酒店与宾客共同为反浪费出力。”湖锦酒楼集团公司副总经理李谦介绍，从今年春节起，湖锦酒楼开始执行这项规定，其中包括适量点餐、鼓励打包等内容。

“大家都很支持，有的还会主动提出。”李谦拿出一沓签了名字的制止餐饮浪费承诺书，单单4月份，湖锦酒楼（国宴店）就与宾客签署了23份反浪费承诺书。

市民吴女士刚刚为女儿预定10月份的生日宴席。酒店方表示，将为每桌免费提供一大一小两个打包盒和可降解打包袋。

“浪费食物是我们不希望看到的。作为宴请方，我们首先是发动亲朋好友打包，他们打包不了的我们再打包。”吴女士表示，出于盛情多点些菜在所难免，但二次打包基本能够“清桌”，也是尽量减少浪费。

“我刚结婚，在婚礼管家的建议下订了15桌，刚好坐满，没有启动备桌。”28岁的刘经纬在格蕾摩尔婚礼中心完成了人生大事，脸上藏不住兴奋与喜悦。

格蕾摩尔婚礼中心市场总监邹文珺介绍，婚礼管家根据出席人数为新人规划桌数，从源头上减少浪费。她笑着说，大家第一次结婚没有经验，凭感觉很容易点多，造成浪费。有经验的婚礼管家为他们把关，既能省钱，又不浪费。每个菜上面都标注了分量，如菜肴“秘制鸡公烧甲鱼”下方用括号注明：甲鱼600克，鸡350克。宴会总监朱杰说：“标注克数可以直观感受菜的分量，避免多点。”

新人签署预订单时，上面会注明保底桌数和备用桌数，当宾客较多时，即启动备用桌接待。

王春霞是婚礼管家，在婚礼前，王春霞多次与刘经纬确定来宾人数，计算保底桌数，并提前与后厨沟通食材数量。

据悉，签署反浪费承诺书、标注食品分量等举措都是武汉积极响应反餐饮浪费倡议的行动之一，越来越多的武汉市民参与其中，争当反对浪费、珍惜粮食的践行者。