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茶香袅袅沁心田--首届咸宁十大名茶评比活动侧记

来源：咸宁新闻网 时间：2015-05-25 08:05:00
　　
    23日，我市首届十大名茶评比活动开幕，活动现场人山人海。
　　活动现场，悠扬清冽的音乐声，娴熟温婉的茶艺表演，韵味十足的歌舞……让市民们沉醉在茶香之中。
　　专家评茶精确到0.5分
　　评选区，十几米长的评茶台上聚集着市民热切的目光。
　　审茶盘、审茶杯、审评碗、叶底盘、称茶称、定时器等评茶用具依次排开，“用水温为100摄氏度、PH值在5以下的天然软水，冲泡3克茶样，确保茶水比例为1：50。”在听完工作人员对评茶流程的解说之后，不少围观市民直呼：“这完全就是在做科学实验，太精确了。” 
　　专家评委、华中农业大学园林院茶学系教授黄友谊介绍，此次“十大名茶”的评选使用的是传统的感官审评方法——五项评茶法，即：观外形，看汤色，闻香气，品滋味，察叶底。 
　　“以红茶为例，具体标准是外形形态一致，汤色红亮，甜香高畅，滋味醇厚，叶底色泽饱满呈紫铜红色。”黄友谊说。
　　记者看到，几项茶叶评分的打分中，专家评委们加减分精确到0.5分，甚至不止增减一次。
　　湖北省农科院果茶所副所长龚自明解释，外形、叶底、汤色的优劣品评比较直观，而香气、滋味则具有更多的个人主观感受，需要一一斟酌，以显示对茶叶品质评判的细致。
　　茶友也有话语权
　　本次评选活动有的一个特别之处，就是让20名来自各界的品茶高手也来到现场，在评选中担当评茶角色。这与以往的专家评委一锤定音的评判有所区别。
　　“看一种茶叶的好坏，要从形、质、香、味等综合来判断。”大众评委、湖北科技学院教授、鄂南文化研究中心主任定光平拿出一小簇红茶给记者演示：“不仅口感香活，好的茶叶泡好后还是整叶的。茶叶等级品种比较多，光香气就有花香、果香、青草香之别，评茶还真是个艺术活。”
　　“在冲泡茶叶时，要先从茶叶的颜色、净度开始评定优劣。”大众评委、省农业厅斧头胡管理局局长夏新宇一边说一边看茶叶的颜色与净度，把盘子里的茶叶来回摇了三次，一再检查条形是否整齐完美，并对参评的15个品种的茶叶比较，对色纯、清澈明亮的茶叶给了高分。
　　经过几分钟沏茶后，大众评委们先后用一个小碗和汤勺分别品尝每种茶叶的味道。品尝完滋味后，用力摇沏茶的杯子，再打开杯盖，闻其香味，分析茶叶的味道保持程度。
　　“这杯茶叶香气浓，好茶！”评委夏新宇拿着一茶杯说：“这茶色、香、味俱全，外形整齐，汤色纯绿，有豪香，的确是好茶。”
　　记者在现场看到，大众评委们评茶的热情、细致、认真程度丝毫不比专家评委差，他们坐在评选台旁，耐心地挨个儿对这15个茶样轮番品尝，然后在茶叶评分表上打出分数。
　　茶场主现场“摆擂台”
　　20家茶场主在人民广场面对面成队列摆开，招待四方宾朋前来免费品尝。这是一个茶香茶艺茶味竞相争艳的斗茶地。
　　在逸思园生态茶叶有限公司的展位前，身着红色古典汉服的茶艺表演者钱君华，手托茶杯旋转闻香，举手投足皆顺应音乐的起承转合。
　　“细节凸显美，不但要熟练掌握茶叶鉴别、冲泡的水温、时间等要素，还要讲究冲泡过程中每一个动作的艺术美感。” 钱君华介绍，通常茶艺表演用紫砂冲泡茶叶，但这次特意选用透明玻璃杯，让观众更直观的感受茶的汤色，并能欣赏茶叶在杯中舒展的动态。
　　对面的湖北一盅春茶业有限公司，展出 “甜参茶”招牌系列。“参甜茶是全国独一无二的，它的研发填补了我国参甜茶饮料行业的空白，部分指标达到了国际领先水准。”公司负责人王正甫如数家珍。
　　羊楼洞茶叶有限公司主打“文化牌”，陈列的均是带有浓郁历史底蕴的青砖茶系列。“喝的是我们的老青茶，品的是中国历史”，专程从武汉赶来的茶客王汀霆，对雕有赤壁之战图案的老青转爱不释手，反复观摩品味。
　　“每一种茶都有它的特色，有的打‘生态牌’，有的打‘市场牌’，更有的打‘文化牌’……牌牌不同，不同的背后是咸宁本土茶产业渐成气候，才有了‘百家齐放’的场面！”活动主办方相关负责人说。
让香城茶香飘世界
——专家论道茶产业
　　23日，茶香满城，四海宾朋齐聚咸宁，思万里茶道源头，品咸宁生态好茶。
　　本次参展的93个样茶，“形美、色润、香高、味醇、质优”的品质特色，令专家评审组印象深刻。专家组一致认为，整体而言，我市茶叶制作精细，口感极佳，品质上乘。
　　目前，我市主要生产的茶类是青砖茶、绿茶和红茶，如何依托独特的自然资源和与生俱来的生态优势，打造“品牌多、名牌多”的格局？
　　湖北省茶叶学会秘书长孙冰认为，很多茶叶生产属于分散经营，不利于规模化发展，要大力推动龙头企业发展，以大企业带动茶产业发展。致力实施名牌战略，打造“咸宁青砖茶、咸宁绿茶、咸宁红茶”等公共品牌外，尤其要尽快打造出鄂南青砖茶的区域品牌。
　　华中农业大学茶学系教授黄友谊认为，要利用现有的茶叶特色，与九宫山旅游风景区相结合，开发九宫山一带带有天然兰花香的绿茶，形成带有九宫山文化的茶叶品牌，将文化风景区的品牌效应和茶叶本身的效应叠加起来，形成独特名牌。
　　市委市政府提出打造百亿茶产业目标，如何做好茶产业的宣传与营销，擦亮百年品牌？
　　湖北省农科院果茶所副所长龚自明表示，我市曾是中国茶历史上的翘楚，在宣传营销和市场开拓上，可以更多元化更大胆一些，结合网络营销的宣传模式，迅速走向市场。比如，羊楼洞这个企业在宣传上抓住了“万里茶道”，显示出身后的文化底蕴及茶历史，快速占领了市场制高点。
　　“要做好两篇文章，走出去和引进来。” 孙冰建议，“走出去”就是以茶企抱团的形式，把好的产品共同推出咸宁；“引进来”则是通过类似活动，邀请来自全国各地的茶企汇聚一堂，探讨茶事，达到信息互通、资源共享、合作共赢的目的。 
　　在“丝绸之路经济带”战略背景下，我市如何充分利用茶产业优势，借助“万里茶道”，建立辐射中西亚和东欧市场的茶叶销售网络，融入丝绸之路经济带？
　　专家组建议，充分利用长假中游城市群的区位优势和得天独厚的绿色、生态优势，以及厚重的文化旅游优势，以“一带一路”国家战略为契机，转方式，通过创新、驱动发展，用工业化、信息化、农业现代化理念打造茶产业，重振百年名牌，再创昔日辉煌，让香城茶香飘世界!
细心评茶
 
 
认真品茶
 
踊跃参与
精彩表演
　　
八旬茶迷闻香来
　　当天，一波一波的人流将活动现场挤得水泄不通。名茶评选活动不仅吸引了众多茶商，一些本地的茶客也争相前来，一品好茶的滋味。
　　已有80岁高龄的齐慧全老爹爹，就特地和老伴儿一起来参加评选活动。家住桂花城的齐爹爹当天一早就与老伴坐公交车来到现场。“他不怕挤，就怕错过了欣赏好茶的机会。”齐爹爹的老伴儿说。
　　齐爹爹一边向记者展示当天买到的好茶，一边乐呵呵地表示，还要继续品尝活动现场内的各色好茶。齐爹爹说，茶要慢品慢尝才能品出真滋味。
闻香喝茶意不尽
　　当日，茶香沸满城，六名在人民广场负责清洁的园林工人，清扫完后，闻着阵阵茶香，径直到展台前“讨杯茶喝”。
　　“能给我们来一杯吗？”、“当然，这是新采的春茶，您好好尝尝”，在一家茶企展台前，园林工人扛着扫帚聚集在一起。
　　作为土生土长的咸宁人，陆大姐引以为豪地说，小时候还在山上摘过茶叶，对茶叶并不陌生，也喜欢喝茶。“咱咸宁人，怎能不知道茶呢！”
　　看着红里透亮的茶色，陆大姐欣然举杯饮下，意犹未尽，又要了一杯。茶企工作人员见状，欣然向每人赠送了一盒茶叶。
　　
茶艺节目惹人醉
　　活动现场，随着一阵浓郁茶文化风韵的音乐声，一位身着茶艺服的女子登上了舞台，在优美的音乐声中，娴熟而又温婉地表演起了茶艺，现场的市民一边品茶一边欣赏茶艺。
　　歌舞、书法、茶艺……台上各类茶元素节目轮番上阵，赢得台下市民阵阵掌声，不少市民拿出手机拍照，将精彩的活动内容第一时间晒到微博或微信上。 
　　活动中，各类茶元素节目，赢得了市民们的认可。大伙纷纷表示，丰富多彩的节目让大家更加知晓咸宁茶的魅力，同时让更多人更加准确地了解、认识咸宁茶。
　　(文/记者　王　恬　王　凡　刘丁维  图/记者　夏正峰　陈红菊)

编辑：liuhuafang

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