释放舌尖上的快乐——通山县发展农家乐路径解析

　　连片带点　遍地开花

　　15日，通山县大畈镇西泉村“乡村人家”农家乐老板程诗虎迎来了一个忙碌的周末，接待了一拨又一拨的隐水洞观光客。

　　2008年10月1日，隐水洞景区开业，在外打工多年的西泉村11组村民程诗虎果断回乡创业，在出洞口100多米的地方创办了全村首家农家乐餐馆，成为第一个“吃螃蟹”的人。

　　随着隐水洞景区带来的人气越发兴旺，一年时间，仅靠几张木桌和两台柴火灶起家的“乡村人家”，年营业额达到了70多万元，净利润也有20多万元，程诗虎创业取得巨大成功。

　　先锋带动，星火燎原。据统计，隐水洞景区周边的西泉、隐水、板桥3个村，目前兴办农家乐的已达40家，开设商铺15个，直接从业的农民超过800人。其中西泉村500多户人家吃旅游饭，人平年收入增加2000多元。

　　在南林桥镇南林村龙宴山庄，店主徐望来巧设心思，把农家乐开在溶洞里，再配以当地的土豆腐、干菜等农家招牌菜，吸引了一拨又一拨食客。8月31日才开始创业的徐望来，日最高营业额达到3万元。

　　据县旅游局统计，全县共发展农家乐1200家，总床位数6000余张，总餐位3.5万余个，辐射全县近百个村庄，直接就业人员7200多人，间接从业人员1.2万余人，形成了隐水洞农家乐核心区，以及中港、船埠、大幕山等7个农家乐集中连片地带，“连片带点、遍地开花”的格局显现。

　　旅游带动　政策引领

　　随着“探奇享趣、回归自然”旅游潮流逐步兴起，位于幕阜山深处、绿色观光资源丰富的通山县，成为中三角大中城市上班族、观光客的旅游目的地。

　　大畈镇板桥村3组的农家乐“富水河鱼庄”老板徐能传看中了富水湖旅游开发潜力，今年5月，加入农家乐创业大军。

　　“我们主打富水湖全鱼宴，让游客享受正宗的河鱼美味。”开业以来，该农庄每月营业额5万余元。

　　今年3月，村里通过招商引资，引进总投资两亿元的富水龙珠湾、富水花海两个旅游项目。“它们都是以休闲度假、生态游憩、农业观光为主营业务，将给村里进一步带来人气。”村支书刘鹤鸣说。

　　“可以预见的人气将进一步搅热大畈镇旅游，村民们将持续从‘农家乐’中受益，自家种养的柑橘、脐橙、枇杷、麻饼、银鱼等土特产也不愁销，老百姓脱贫致富路将越走越宽。”大畈镇党委书记金大德说。

　　驱车行走在106国道、九环公路、核电路等旅游交通主干线上，处处可见形式不一、风格各样的农家乐餐馆。据统计，该县农家乐年营业额已达到2.5亿元，平均每户增收10万元，人均增收2万元。

　　良好的态势，得益于政府持续推动。该县在资金支持、税费减免、提供小额担保贷款、落实创业培训补贴和职业培训补贴等方面加大支持力度，通过认定挂牌和资金奖励的方式，降低农户经营风险，推动农家乐上水平、上档次、成规模。

　　今年，该县以乡村旅游精准扶贫为抓手，对接全省农家乐奖补政策，安排2000万元专项资金重点扶持乡村农家乐产业，每户可得到至少1万元的创业补贴。

　　丰富内涵　增加卖点

　　如何让农家乐保持红火发展的好势头，带动更多村民吃旅游饭，走致富路？记者采访了有关人士。

　　长期从事旅游研究的退休干部袁知树认为，农家乐，基础在 “农家”，重点在“乐”。在如今农家乐餐馆都注重口味的大环境下，要发挥乡土菜系的特点，让游客吃到平常吃不到的菜。此外，要加强卫生安全，有条件最好让游客采摘食材，既体会了采摘乐趣，又让他们了解美食制作过程。

　　县委宣传部副部长阮胜利建议，农家乐要充分对接日益红火的乡村游，不能局限于美食，要丰富游玩内涵，让游客还能感受当地文化。通山有叫响全省的古民居、山歌山鼓、红色历史等文化品牌，要充分挖掘它们的内涵，变传统的半日游和一日游为多日游，促进农家乐纵深发展。

　　大路乡山口村“仙虾戏水”老板严四日建议，政府主管部门要加强村庄道路绿化和公共卫生、停车场等设施建设，美化、亮化村庄环境，要加强对从业人员业务素质能力培训，以优质服务吸引游客。

　　县政府办副主任尹志革建议，要制定统一的农家乐管理办法和服务质量标准，参照星级饭店管理模式，对农家乐进行星级评比和管理，对发展模式上档次的业主奖励表彰，对有问题的农家乐予以停业整顿，强制关闭不合格的农家餐馆，使农家乐真正做到“行有基础、食有特色、住有条件、游有内容、娱有活动”。(记者　徐世聪　通讯员　蔡祖峰)

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