咸宁5家学校食堂获评省"放心食堂" 守护舌尖安全

　　咸宁新闻网讯（香城都市报记者 吴青朋 通讯员 赵哲曙）近日，省食品药品监督管理局和省教育厅联合公布2017年度湖北省学校食品安全“放心食堂”名单，我市5家学校食堂榜上有名。

　　“放心食堂”创建以自愿申请与组织推荐两种方式相结合，从2015年开始，每年组织进行一次申报评定，旨在进一步提升全省学校食堂建设和管理水平。经自愿申报、现场核查、综合评审、公示等程序，2017年度共评审出湖北省学校食品安全“放心食堂”123个，我市5家学校食堂入围，分别是崇阳县职业技术学校、通城县隽水小学、咸宁市福星城思桥国际幼儿园、咸安区红缨跨世纪幼儿园、嘉鱼县实验幼儿园。

　　此次申报“放心食堂”的准入条件为连续三年以上未发生食品安全事故，且量化分级为A级。考核从责任管理、制度管理、设施布局、规范操作、社会监督五个方面进行：要求校长必须是学校食堂卫生安全的第一责任人，并建立了人员健康管理制度；食堂距暴露垃圾场（站）等污染源25米以上，消毒、更衣设施齐全，货物须分类存放，冷藏冷冻设施及通风、防潮、防鼠等设备设施正常运转；每份留样食品至少100克，留样容器要密封标明日期，冷藏保存48小时以上，留样记录齐全；食品加工操作间、洗消间等关键部位和重点环节，通过直观形式或视频传输等方式进行展示。

　　此外，“放心食堂”创建实行挂牌、摘牌动态管理，符合标准的学校可继续挂牌，不达标或期间发生食品安全事故的将被取消资格。此次我市入选的5家学校食堂均高度重视食品安全管理工作，对食品安全实行动态管理，重点检查食品来源地、食品质量和食品卫生，严把采购、清洗、加工、消毒、留样等几大关口，全面落实学校食品安全管理制度，守护学生“舌尖安全”。