咸宁“541”模式保障广大师生“舌尖上的安全”

咸宁网讯（记者吴青朋  通讯员张春媛）12月29日，记者从市市场监督管理局获悉，目前，我市874家学校食堂全部实现明厨亮灶，明厨亮灶率100%，全力保障全市师生饮食安全。

为推进校园（含各类学校和幼儿园）食品安全治理体系和治理能力现代化，保障广大师生“舌尖上的安全”，我市以“541”模式全面推进学校食堂“明厨亮灶”建设。

“5”指5个加强——加强组织领导，将学校明厨亮灶建设纳入咸宁市校园食品安全守护行动方案重点工作部署推进；加强宣传动员，走进校园实地讲解“明厨亮灶”的重大意义、改造要求和改造标准，促使各学校主动参与“明厨亮灶”改造；加强责任落实，结合食药安办重点工作督查和食品安全示范县创建，以市食药安办的名义对“明厨亮灶”工作进行专项督查，并对此项工作进行通报，同时抄送市政府；加强建设标准规范，深入每一所学校食堂进行现场查验、掌握症结，通过细心周到服务、一对一帮扶等方式，指导以“诱明厨房、阳光操作”的管理模式，按照开—扇窗、破一面墙、视频传输标准建设透明厨房；加强监管创新，创新工作思路，积极推行互联网+市场监管的监管模式，完成市城区香城食安智慧监管平台建设，市城区41所学校食堂明厨亮灶视频信息全部接入香城食安平台。

“4”指4个部门——我市强化市场监管与教育、卫健、公安部门的沟通配合，成立工作专班，组织联合全方位安全大检查，确保学校视频监控等设备安装到位，做到宣传教育全覆盖、隐患排查全覆盖、日常巡查全覆盖。四部门明确责任、强化联动、共管共治，形成校园食品安全监管合力，健全校园食品安全多方共治机制。

“1”指1个平台——2021年，我市打造“咸宁市市场监管平台1.0”，学校负责人和食堂管理人员通过“互联网+明厨亮灶”，随机抽查食堂食品安全状况，及时发现食堂食品安全隐患，现场予以纠正。学生家长借助“互联网+明厨亮灶”，参与学校食堂的监督。平台通过接入学校或教育部门视频信息，充分应用大数据、物联网、人工智能等技术，构建问题自动识别、自动研判、自动跟踪和自动反馈的新型食品安全管理模式，有效提升校园食品安全智慧监管水平。