不断推陈出新延长链条 嘉鱼野藕预制菜成春节餐桌新宠

咸宁网讯　记者丁伟、通讯员梁宁报道：数量清点、打包装车……1月16日，在湖北省嘉野生态农业有限公司出货区，员工们正忙着春节前的发货。

“现在正是野藕产品的销售旺季，每天大概能卖出700件礼盒，主要销往武汉、广州、深圳、北京等地。”该公司总经理唐攀介绍，嘉鱼野藕细白节长，炖汤鲜香粉糯，天气越冷，喝藕汤的人就越多，野藕供不应求。

湖北省嘉野生态农业有限公司位于嘉鱼县新街镇王家月村，成立于2017年，公司主营野藕种植、野藕相关产品加工及销售，目前已注册“湖地野藕”品牌。

公司总共拥有湖地野生莲藕种植基地2000余亩，王家月村是种植加工的核心基地，占地面积500多亩，高峰时期一天可采野藕1万斤，年销售野藕100万斤以上，去年的销售额达560万元。

“这是片原生野藕塘，为了保证野藕绿色无污染，多年来我们一直坚持给藕塘施有机饼肥，同时还通过选种培育等措施，不断提升野藕品质。”唐攀说。

鲜野藕是该公司的王牌产品，深受消费者喜爱。近年来，公司围绕野藕做文章，不断推陈出新延长链条，相继推出藕粉、野藕排骨汤等预制菜，其中野藕排骨汤预制菜为咸宁野藕行业的首次尝试。

“鲜野藕已经有稳定的市场和消费群，而野藕汤预制菜在咸宁市场还是一片空白。”2022年公司投资500万元，引进野藕汤智能化生产线，并在去年11月试产成功，现日产排骨野藕汤5000多罐。

“制作一罐藕汤需要熬煮、分拣、灌装、灭菌等工序，光熬煮就要花两个半小时。”唐攀介绍，野藕汤预制菜最关键在于选材、锁鲜，公司制作的野藕汤均采用新鲜食材，当天采买当天加工，灌装藕汤采用121℃高温消毒，不添加任何防腐剂，保证口感原汁原味。

谈及研制野藕排骨汤预制菜的初衷，唐攀的回答很朴素：“让身在远方的家人朋友喝到一碗地道的家乡味道，排解嘉鱼游子的思乡之苦。”