咸宁网讯 记者汪俊东、通讯员 陈蕾、高红报道:10月18日,咸宁高中邀请家长代表走进咸高食堂,“零距离”接触食堂的膳食管理,为学校食品安全工作建言献策,确保“舌尖上的安全”。
当日上午10时,家长代表们在咸高食堂负责人的带领下,实地参观了食堂库房、后厨和餐厅。食堂负责人为大家详细介绍了学校餐厅的安全管理、经营方式、进货渠道、食品留样、就餐卫生环境、调味品验收标准、菜谱制定以及价格等,家长代表们认真倾听并就关心的问题交换了意见。
随后,家长代表们依次来到了食堂的加工间、切配间、烹饪区、备餐间,对餐饮具的清洗和消毒、食品留样、原材料储存等多方面进行了查看和了解。通过了解食堂精细化管理的操作流程、食堂的烹饪环境、观摩了厨房操作人员的切配、烹饪等工作环节,家长们纷纷感叹,原来学校食堂管理这么规范,孩子们吃的健康安全,他们放心了。
“学校在食材采购、食品制作、现做现售等全程严格把关,确保舌尖安全”参观学生食堂后贺先生发表感叹,“我女儿在如此干净卫生的食堂就餐,放心!”
“一菜一饭关系到孩子们的健康成长,学校拒绝预制菜、净菜、油炸食品,控糖、控盐、控油。”在座谈会上,该校食堂安全副校长郭建斌说,“食堂门口创建食品安全快检室,每天抽查几类原材料进行农药残留检测,把好食品安全关。让老师与学生同吃同价,保障孩子们的权益,让孩子们吃得营养、健康、卫生。”
此次活动的开展,让家长进一步了解学校食堂食品安全规范化管理的情况,增强了食堂管理工作的透明度,筑建起了家长与学校在食堂安全上的信任桥梁,真正让家长成为学校管理工作的参与者、监督者和建议者。
编辑:hefan
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