咸宁新闻网讯 通讯员朱敏报道：15日，30多家湖北本土知名食品企业齐聚赤壁参加餐饮机构年度大会，共论鄂菜突破之道。
本次大会的主题为：让湖北菜绽放世界。据介绍，湖北菜为中国十大菜系之一，以水产为本，鱼馔为主，汁浓芡亮，香鲜微辣，注重本色，具有滚、烂、鲜、醇、香、嫩、足之特色，但目前在北方影响力尚不及其他菜系。参会企业通过餐饮文化展示、文艺节目、经营感言等形式，探讨如何将“湖北菜”发扬光大。
参会人员一致认为，楚厨要从生养自己的地方做起，去做湖北菜的传播者，把湖北大地的民俗风情、渔米之乡、楚辞才情与世界分享，争取让湖北菜列入全国八大菜系。
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