赤壁赵李桥煮茶论青砖 青砖茶制作工艺获盛赞

　　咸宁新闻网讯（记者陈婧 通讯员蔡庸原）“虽然这款茶品是前一日才压制成砖、烘干完成的，但冲泡之后汤色橙红清亮，枣香味非常明显，入口醇和，汤水柔润甘甜。”7月12日，在赵李桥茶厂召开的湖北青砖茶“绿之韵”新茶品鉴会上，青砖茶发酵工艺获茶界大咖点赞。

　　当天下午，赵李桥茶厂副总经理金莉为来自全国各地的80余名茶叶专家及茶叶爱好者详细介绍这款新产品的由来。

　　众所周知，赵李桥茶厂生产的“川”字牌青砖茶分面茶和里茶，表面的面茶茶梗含量少，中间看不到的里茶茶梗含量多，砖茶压制完成后，茶香浓郁，表面光滑，品相耐看。在50年前的某一天，厂里的部分技师提出，这种“表里不一”的产品似乎有欺骗消费者之嫌，何不将青砖茶做成“表里如一”？哪里晓得，随后推出的那一款“表里如一”的砖茶新品“湖北青砖茶”，用户却普遍不买账，纷纷质问“为何不向我们供应‘川’字牌老茶了？”此后，赵李桥茶厂立即恢复生产传统的“川”字牌青砖茶，“湖北青砖茶”产品便不再生产。

　　而今，赵李桥茶厂技师的技师们在尊重传统的基础上进行创新，这次新推出的“绿之韵”秉承青砖茶传统制作技艺，选用了接近欧盟标准的原料和部分陈仓料，综合考虑新品品尝和收藏陈化双重需求，多次反复试验进行加工完成。其口感既有陈年青砖顺滑醇和的特点，又有口感层次丰富的特点。

　　“创新不能盲目的地想当然，为了纪念50年前的那次改革，自我警醒，公司再次启用‘湖北青砖茶’之名。”赵李桥茶厂副总经理、国家级非物质文化遗产“赵李桥砖茶制作技艺”第四代传承人、高级评茶师甘多平说。

　　品鉴会上，湖南农业大学教授、中国黑茶界知名学者蔡正安对青砖茶给予了高度评价。蔡正安认为青砖茶独特的发酵工艺开启了发酵工艺的先驱、高密度紧压创作了独特风味的传奇。同时也对青砖茶今后的发展提出了建议，要注重细节、配套茶具、茶文化的融合发展，提高内销品质在家门口先热起来。