咸安职工烹饪技能大赛 60道美味菜品角逐香城名宴

鲜香滑爽入口即化的贺胜旅宁鸡汤，乳白浓酽一鱼两吃的向阳湖鱼丸汤，原汁原味绿色香脆的官埠野菜饼，誉满香城宝塔肉，汽锅桂花鸡，剁椒鱼头，鸽子汤，合菜面，樱桃桂花山药……

8日，咸安区“真奥杯＂职工烹饪技能大赛暨咸安特色菜评选活动在香城名宴举行，来自全区14个乡镇办场37个农家乐或餐馆做60道特色菜品参赛。当一盘盘装盘精美，风味雅致，口感绝美的菜肴鱼贯而出端上美食评委桌上时，评委们赞不绝口，频亮高分。

“今天的菜品中有12道菜品是创新的桂花菜，如软糯酥脆的桂花藕圆；外酥内嫩的桂花酥豆腐，焦黄飘香的桂花烤鸭，不仅好吃好看，还有文化底蕴。”评委陈大江说，乡村振兴示范点的乡村餐馆若开发这些地方特色资源配置的菜品，不仅易于被游客接受，还有力助推中国桂花城建设。

“如菊花绽放的萝卜丝圆香脆软嫩更有乡愁味道；麦酱烧排骨香而不腻；陈皮冬瓜老鸭汤，汤味清肺润喉；桂花酥豆腐，造型美吃着香，有止咳美容等药效。”评委胡晓峰边吃边点评。　“由黄花、木耳、榨菜等10多种菜混炒的合菜面，要用吊锅炭火温着更好吃。”评委毛细海，边点评边出绝招。

“发展桂花菜系，萝卜菜系，竹笋菜系，鸡汤菜系，虾蟹鱼湖鲜菜系，多用乡下大众食材做传承菜，地方特色菜，让大众消费得起。”品完菜后，各乡镇文化服务中心负责人纷纷建议，加入地方特色及文化元素，可以让菜肴发展长久。

“品咸安特色美食　，助乡村振兴蝶变。”区总工会常务副主席晏鹏介绍，此次大赛举办，旨在宣传咸安区地域特色优秀餐饮文化，助力乡村振兴，为四个首善之区贡献工会力量。

据悉，贺胜旅宁鸡汤脱颖而出获得一等奖；向阳湖蟹黄鱼糕、桂花苕圆、桂花酥豆腐获得二等奖；金汤养生鱼线、山药汁养生鱼丸、黄鹤醉鱼获得比赛的三等奖；活动还评选出优秀奖六个；优秀厨师奖三个；最佳组织奖三个；此外活动还评选出30道具有咸安区特色风味的美食，将代表咸安区和咸宁高新区参加咸宁市总决赛。

（特约记者胡剑芳 李星 记者 陈志茹）