炒货店老板李强 炒货香里藏年味

2月4日清晨七点，温泉城区幸福路巷口，自动炒货机启动的轰鸣声，划破了腊月清晨的宁静。“80后”炒货店老板李强系着沾有细碎坚果屑的围裙，正俯身调试机器温度。

不足20平方米的小店，被收拾得干净利落、井然有序。两侧货架上，原味瓜子、五香花生、薄皮核桃、碧根果等炒货琳琅满目，封装好的年货礼盒整齐码放，红彤彤的包装映得小店暖意融融，年味扑面而来。李强的妻子王梅忙着称重、打包、封口，年幼的女儿安静坐在角落，认真整理着包装袋，一家人分工协作，忙碌却从容有序。

“试试这把铲子，手工炒货看着简单，其实是力气活，更要拿捏好火候。”炒锅旁，李强递来一把长柄铁铲，手掌上厚厚的老茧，是十几年炒货生涯留下的鲜明印记。他老家在河南农村，2022年，为给家人更好的生活，他带着妻子和刚出生不久的女儿，揣着几万元积蓄来到咸宁，租下这间小门面，开起了炒货店。

创业初期格外艰难：不懂本地口味，进货渠道不稳，炒出的瓜子常常无人问津。那些日子，李强天不亮就赶往批发市场选货，反复调试配方与火候，常常忙到深夜；妻子守在店里，即便一天仅卖出几十元，也未轻言放弃。凭着一股不服输的韧劲，夫妻俩慢慢摸透本地人口味，坚持现炒现卖、用料实在、不掺杂质，小店生意渐渐有了起色，回头客越来越多。

说话间，几位老顾客陆续进店，不大的店面瞬间热闹起来。“李老板，称两斤原味花生、一斤焦糖瓜子，每年过年都认准你家，味道最正宗！”市民张阿姨熟络地挑选着，笑着夸赞道。“好嘞张阿姨，都是今早刚出锅的，保证新鲜香脆！”王梅麻利上秤、打包，还顺手多抓一把瓜子塞进袋里，“过年家里人多，多添点，尝个鲜。”张阿姨连连道谢：“就数你们夫妻俩实在，手艺好、人厚道，这么多年我们都信得过。”

记者试着握铲翻炒，不过几分钟，手臂便酸胀发麻。李强笑着在旁指导：“炒货最讲究火候，火大易糊，火小不香，不同坚果的炒制时间、火候各不相同。核桃要文火慢炒十五分钟，瓜子得中火快炒，还要不停翻动，才能颗颗均匀、香脆入味。”

临近春节，是一年中店里最忙的时段。夫妻俩每天清晨七点开工，一直忙到深夜十一点，日均炒制几百斤炒货，常常连喝水、歇脚的时间都没有，累得腰酸背痛。可看着络绎不绝的顾客，看着大家提着炒货满意离去，夫妻俩心里格外踏实。

忙碌间隙，李强望向身旁忙碌的妻子与乖巧的女儿，眉眼间满是温柔。来咸宁打拼多年，从最初举目无亲、生意艰难，到如今拥有稳定客源、熟络邻里，还有温暖安稳的小家，咸宁早已成为他的第二故乡。“虽然辛苦，但靠自己手艺养活家人，能让大家带着香喷喷的炒货过年，再累都值得。”

夜幕降临，路灯次第亮起，炒货机的轰鸣声依旧不绝于耳，焦香在夜色里愈发醇厚。李强与妻子默契配合、不停忙碌，称重、打包、招呼客人，动作熟练而温暖。小小的炒货店里，不仅飘着年的香气，更藏着一对“80后”夫妻的奋斗、坚守，以及烟火人间里最朴实的幸福与期盼。

咸宁日报记者　朱亚平