咸宁通城：食品安全看得见 后厨“天眼”全联网

近年来，湖北省咸宁市通城县市场监督管理局以智慧监管为抓手，通过建设“互联网＋明厨亮灶”系统，对全县餐饮经营点、药店、学校食堂进行全方位视频监管，不断提升食品安全排查整治的效能，推动市场监管事业高质量发展。

2月25日上午9时是大部分餐饮店外卖平台开始送餐的时间。在通城县中星天街一家餐饮店内，店主王女士习惯性地打开手机，查看店里的备餐情况。如果店员有不规范操作的情况，比如不戴口罩、不戴手套等，她都会收到预警信息。不只是餐饮店，同样的画面，市场监管部门也能看到。

2024年以来，通城县市场监督管理局严格落实《餐饮服务食品安全监管智能视频监控设施建设规范》等文件精神，争取项目资金177万元，建成了“互联网＋明厨亮灶”智慧监管食药工程，并通过发放资料、举办培训等方式，向餐饮服务单位和公众宣传“互联网　＋　明厨亮灶”的重要意义，督促餐饮单位安装视频监控设备。通过终端后台，县市场监督管理局可对餐饮店食堂操作间、配餐间、库房、就餐间全程进行实时监控，及时将后台系统发送的预警信息通报给餐饮单位，及时发现问题并督促整改，大大提升了监管效率和精准度，让餐饮服务更加透明。

据了解，在监控区域内，这些监控摄像头不仅能监控到人，如果有老鼠等有害生物出现，也能进行抓拍并提示。只要有员工在监控区域内没有及时佩戴口罩，手机上就会马上接到系统传来的提示。

中星天街商户王佳说：“自从装了监控之后，对我们商户做好食品安全工作起到了很大的作用，有了大家的监督，我们的食品会更安全，大家吃得更放心。”

目前，通城县共有80家餐饮服务单位、10家药店、85所中小学食堂已实现“互联网　＋　明厨亮灶”平台安装，共有474只摄像头正常投入使用，并全部接驳到通城县市场监督管理局食品安全云监管平台终端系统。

通城县市场监管局食品安全股负责人李春华表示：“从2024年‘互联网＋明厨亮灶’系统建设以来，我局充分运用平台积极开展食品安全日常监管，平台监管数达到5248户次，监管率达100％，发现问题532个，整改完成率达100％。有了这样的系统，我们能进一步扩大非现场执法的覆盖范围，利用大数据和人工智能实现远程管控和早期干预，减少现场检查的次数，进一步提升食品药品安全管理质效。”

记者：李索