咸宁开展“地沟油”专项检查 保障舌尖上的安全

咸宁网讯（记者　吴青朋　通讯员王紫薇　）昨日，记者从市市场监督管理局获悉，近期我市对餐饮单位使用“地沟油”情况进行专项检查，保障市民“舌尖上的安全”。

此次重点加强对经营火锅、水煮鱼等食用油用量大的餐饮服务单位，单位食堂、连锁餐饮企业等重点单位和美食街、小吃街、校园周边等重点区域的监督检查。重点检查餐饮服务单位食用油采购索证索票和查验记录情况、原料公示情况，按照有关部门要求处置餐厨废弃油脂情况等。检查火锅店是否落实餐厨废弃物处置管理制度，对火锅店产生的泔水处置情况进行检查，是否建立台账和详细记录处理去向等情况，严禁学校食堂及餐饮单位使用散装油；加强对来源不明、标签标识不清、价格明显偏低的食用油品种监督抽检，提高监管靶向性。

全市市场监管部门还将加强对餐饮服务单位使用食用油日常监督管理，督促餐饮服务单位落实食品安全主体责任，严把采购关，从有资质的供货商购入食用油，严格执行进货查验和采购记录制度；严把使用关，按照菜品制作规范使用食用油，购进和使用食用油做到物料平衡。鼓励餐饮服务单位公示包括食品油在内的主要原料采购信息，自觉接受社会监督。

同时，我市市场监管部门对日常监管、监督抽检和群众举报中发现的购买使用“地沟油”、无明确来源和合格证明的“餐饮专用油”加工食品等违法违规问题，将追根溯源依法查处，及时曝光违法行为，并将发现的涉嫌犯罪线索及时通报、移送公安机关追究刑事责任。