咸宁市启动样板厨房建设打造一批食品领域的“湖北精品”

来源：咸宁网时间：2023-11-13 09:02

咸宁网讯　记者吴青朋、通讯员王紫薇报道：11月3日，记者从市市场监督管理局获悉，即日起，我市将全面启动首批“湖北样板厨房”建设工作，在全市范围内打造一批食品领域的“湖北精品”，进一步提升餐饮食品安全监管水平，助推餐饮行业高质量发展，营造安全放心的餐饮消费环境。

“湖北样板厨房”建设将在全市中型以上餐馆、集体用餐配送单位、中央厨房、连锁餐饮企业，以及包括学校（含托幼机构）食堂在内的集中用餐单位食堂等餐饮服务经营业态中分类分批持续推进。每个县（市、区）打造至少10家涵盖各类餐饮业态的“湖北样板厨房”。

市市场监督管理局相关负责人介绍，申请“湖北样板厨房”建设的餐饮服务单位，按照《湖北省样板厨房建设工作指南》，须满足指南的总体要求、基本要求、建设要求、管理要求。包括但不限于，厨房建设科学规范布局合理。厨房规划建设、工艺流程布局合理，现场管理科学有序，主要设施设备齐全，物品摆放有序，实施色标管理，场所环境卫生整洁，窗明几净、食品原料进入、半成品加工、成品运送无交叉污染。“互联网＋明厨亮灶”公示公开。建成“互联网＋明厨亮灶”系统，涵盖基本信息管理、证件信息管理、评级管理、责任人管理等。

编辑：何凡

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