提升餐饮品质 擦亮“楚菜”品牌 赤壁技能人才培养重实效

咸宁网讯（记者王奇峰　通讯员吴杰）近日，走进赤壁市汇泉家政“楚大厨”培训基地，葱姜蒜等各类调味料混合的独特香味扑鼻而来。

“接触‘楚大厨’培训前，我是一名家政人员，原本觉得做饭只要好吃就行。通过培训，我对食材选材、刀工技法、菜品烹制都有了更系统的了解，厨艺也有了很大提升。以后在客户家，我也能做出地道美味的饭菜，就业之路更宽了。”学员黄聪说。

黄聪参加的“楚大厨”培训，是湖北省2023年十大民生实事项目之一。项目实施以来，赤壁市已累计开展多期培训班，覆盖城乡劳动者千余人，通过“理论＋实践”相结合的教学模式，有效提升了学员的专业技能和就业竞争力。

系统化培训进一步提升了赤壁餐饮行业的专业化、标准化水平。像黄聪这样的学员，结业后多数实现稳定就业或自主创业，不仅拓宽了个人发展空间，带动了所在餐饮店的经营效益，更助力了地方特色餐饮文化的传播。

据悉，该培训由赤壁市商务局主办，2022年以来，赤壁市已累计培训“楚大厨”1000余名，覆盖酒店餐饮、学校及企事业单位食堂、家政服务、养老服务等多个领域的烹饪岗位从业人员。这些人才在推介赤壁土特产、提升赤壁风味美食影响力、打造地方特色品牌，以及宣传赤壁青砖茶、三国文化等方面发挥了积极推动作用。

近年来，赤壁市以擦亮“楚菜”品牌、满足市民与游客多样化餐饮需求为目标，通过系统化、专业化培训持续推进餐饮行业技能人才培养，全面提升从业人员的烹饪技艺、食品安全意识与服务水平，助力赤壁餐饮品质升级。