崇阳职校楚大厨培训结业考核实现“从课堂到市场”的无缝对接

本网讯 通讯员 汪台伟 陈国清报道：24日下午，崇阳职业技术学校2025年首批楚大厨培训结业考核在崇阳县大集广场圆满落幕。

9月下旬，崇阳职校培训中心开办了楚大厨培训班，全县中小学食堂选派的58名学员参加了培训。为切实检验学员的培训成绩，本次楚大厨培训的结业实操考核，创新性地与咸宁市首届“名店、名菜、名点”评选（崇阳初赛）同步举行。这标志着学员们的考核作品不仅需接受专业评委的细致点评，还将直面消费者的品鉴与反馈，从而真正实现“从课堂到市场”的无缝对接。

结业考核当天，现场人潮涌动，热闹非凡。学员们统一身着工装，在指定的操作区域内井然有序地忙碌着。从食材的预处理到菜品的烹制，从造型的摆盘到风味的调试，每一个环节都彰显出他们扎实的基本功。现场观众纷纷驻足观看，对学员们精心制作的楚菜作品满怀期待。

此次考核作品涵盖了楚菜经典菜式与创新菜品，既有 “油焖大虾”“红烧肉” 等承载着湖北人记忆的传统佳肴，也有结合崇阳当地食材创新研发的 “崇阳雷竹笋烧腊肉”“金沙糯米糍粑” 等特色菜品。专业评委从菜品的色、香、味、形、器以及楚菜技艺传承度、创新度等维度进行专业打分，而现场消费者则通过品尝，以投票的方式选出自己心中的 “人气菜品”。

随着结业考核的圆满结束，参加培训的学员有47人取得结业证书。崇阳职校培训班中心负责人邓伟说，接下来，学校将紧密跟踪学员的工作动态，搭建楚菜人才交流平台，推动楚菜技艺的持续传承与创新，切实提升学校食堂服务质量，为办好人民满意的教育贡献力量。