生态养殖“两头乌”—— 通城县退伍军人刘七甫养猪记

仲夏，走进通城县麦市镇黄龙山海拔近千米山间的一处养猪场，微风徐徐、云蒸雾蕴、山幽林静、清泉流泻，号称“中华第一猪”的“两头乌”正在这“天然氧吧”中惬意进食、悠闲散步。

这处养猪场的主人便是通城县退伍军人刘七甫，走出穷乡僻壤的他不恋城市爱山沟，不享清闲当猪倌，一干就是十七载。如今，他养的“两头乌”猪畅销四海，为父老乡亲们“拱”出了致富路。

传统养殖，留住纯正美味

刘七甫是塘湖镇阁壁村人，该村位居山区、库区。他从小家境贫困，家中有十个兄弟姐妹。2007年，儿时的一个“愿望”打破了他的生活节奏，他启动生猪养殖项目，希望圆一圆儿时想吃猪肉的梦想。

“从2007年到2017年的这十年间，我做的都是‘洋猪’生意，受市场影响非常大，创业路并不顺利。”刘七甫一边煮食一边说道。

上世纪90年代，随着生长迅速的“洋猪”兴盛，养“两头乌”猪的就少了。但在刘七甫的记忆里，母亲养在猪圈里头的通城“两头乌”品种，似乎从不担心“猪瘟”等疫病，且肉质格外鲜美。

正是这纯正的美味，让刘七甫改变了创业路，可说起来容易做起来难。“两头乌”猪必须采用传统的养殖方法，猪只能吃熟食，不能添加抗生素，并且喂养一年多才有一百来斤，这意味着前期投入远大于收益。

“既然选择做，就要做好，猪的品质是第一的，我们不能掺假，也不会掺假。”刘七甫的妻子续云郑重承诺，猪的品质好不好，懂的人一眼就能看出来，吃的人一口就能吃出来，我们只做健康放心好品质的猪肉。

七年来，刘七甫和妻子续云是这么说的，也一直都是这么做的。续云说：“有次客户订了一头‘两头乌’猪，我们早上就请屠户帮忙宰出来，但宰出来一看，觉得肉质不是很鲜美，最后留在了家里，重新给客户宰了一头。或许客户看不出来，但自己良心要过得去。”

“从饲料中青菜、南瓜、红薯、白菜、糠麸、稻谷粉的严格配比，到猪在猪舍里的活动空间及整个场区的卫生环境等，我们都制定了严格的管理流程和执行标准，坚持自繁自养的养殖模式，只为消费者能吃到正宗、放心、高品质的通城‘两头乌’猪。”正在给猪喂食的饲养员金定说道。

标准生产，守护舌尖安全

几十头、百来头、近千头……刘七甫不怕苦、不怕累，养的“两头乌”猪现已形成一定规模，让更多的人吃上了放心味美的好猪肉。

刘七甫回忆，他养“两头乌”猪的过程异常艰辛，起初只是尝试着养，就他和妻子两个人，每天起早贪黑。后来销售时，他又发现通城“两头乌”猪的品质虽很高，但养殖时间过长，饲养、人工等成本成倍增加，效益并不好。

正当他为难之际，新品种“鄂通两头乌”问世了。它以通城“两头乌”猪为母本，适当导入国外优良猪血缘，保持了原种“两头乌”猪的毛色特征和优良肉质特性，而且适应性强、好饲养，抗病率也高。

“体躯更长，腹部变小，臀部更加丰满，背膘变薄，生长速度提升了2个月，瘦肉率提高了7至10个百分点，繁殖力提高了12%。国家畜禽资源委员会专家组到通城实地考察时，都给予了高度的评价。”指着在猪舍一侧所配备的“运动场”中悠闲散着步的“鄂通两头乌”猪，刘七甫笑着说。

“通城‘两头乌’猪饲养历史已过千年，属于国家级生猪资源保护品种和国家地理标志产品，具有品种好、品质好、品相好、养殖环境好、养殖方式好的‘五好’特质，饲养时不会使用激素、抗生素、瘦肉精，生病时使用中草药医治，养出来的猪肥不腻、瘦不柴、汤鲜香、肉美味。”通城县“两头乌”猪合作社养殖户金亮介绍。

从事养殖的刘七甫，把“生态养殖、绿色健康”八个字视作养猪的信条。至今，他的养猪场已带动周边农户30余人就业，并联合8个合作社社员统一标准生产，统一开拓销售市场。

猪肉畅销，擦亮“两头乌”金字招牌

毛稀皮薄，黑头黑尾，眉心一朵白花……昨日，笔者随刘七甫一同来到通城县“两头乌”幕阜山专业养殖合作社，看到了鼎鼎有名的通城“两头乌”猪。

要见这猪中“国宝”一面可不容易。在场门入口，饲养员将笔者一行拦下，先让所有人进行光波蒸汽消毒，又为众人换上严密的防护服，这才让进入。

“买食材、煮食、喂食、扫猪舍，深更半夜蹲在猪栏旁观察猪仔的生长变化和规律，猪仔生病时彻夜不眠。”在猪场务工的金四敖对刘七甫连连称赞。刘七甫饲养的通城“两头乌”猪一投向市场，就俘获了大批消费者挑剔的味蕾。

去年，刘七甫和妻子受邀参加湖北好食材上海推介会，味美健康的“两头乌”猪肉经客户试吃后，一举拿下了上海一食品公司1000万元的合同。

不久后，刘七甫与妻子去杭州展销，又因味美鲜嫩的“两头乌”猪肉拿到了一份新订单。“你们这个猪肉的味道太好了，我自己买，还把它推荐给我的客户。”口口相传下，“两头乌”猪肉进入广州、东莞、深圳等大都市众多消费者的视野。

“有一年，东莞商会举办活动，我们提供的猪肉就是其中的一道菜，到最后收拾餐桌时，这是唯一一道光盘的菜，我心里顿时觉得这么多年的付出值得，特别有成就感。”妻子续云自豪地说，这猪肉虽然肥了点，但味道真的是非常好，有些客户称一辈子都没有吃过这么美味的猪肉，好评率高。

好品质值得传承、值得推广，更值得信赖。刘七甫常说，通城有这么好的品种猪，销路也不愁，需要有人把它传承下去，他余生的奋斗目标就是把“两头乌”猪这块金字招牌擦亮，让更多的人吃到更味美的通城“两头乌”猪肉，让通城“两头乌”猪肉香飘世界。

通讯员　刘建平　程隽