温泉骨头汤面馆咸安分店 跨界“菜鸟”吸引大波回头客

文/记者叶子   实习生查非凡 图/记者张仰强

揉面、剁陷、擀皮、熬汤……每天凌晨3点20分，周亚平就开始了忙碌的一天。周亚平目前的身份是温泉骨头汤面馆咸安分店的老板，在以前，她还做过工厂女工、室内装修、面条加工等工作。

从室内装修转行到早餐店，这跨度可不是一般的大。周亚平说，既然从事了这一行，就要把这一行做精，做到食客都能点头称赞。将食材做出家常美味，让顾客在店内感受到家的温馨，正是周亚平一贯的追求。

“刚开始开早餐店的时候，我连续在整个市场走了好多遍，就是想看看哪一家的东西最实在，不掺假。选定了商家之后，一般我都是定点在一家买东西，这样我心里比较踏实。万一真的有什么事情，可以找得到源头。”周亚平说，做早餐店这一行还不到一年时间，在食物的口味上或许还不是那么出色，但是在挑选食材和食品卫生方面绝对经得起检验。

骨头汤面，面如其字，精华在汤。周亚平介绍，自己店里的骨头汤，都是经过小火慢炖十几个小时而成。而熬汤用的原材料，也是她自己去市场精心挑选而来。“本来手艺就不如那些做早餐做了很多年的老师傅，要是在食材卫生方面再不对自己要求高一点，那估计就真没有回头客了。”周亚平谦虚地说。

“周姐这是在怪我们来得不够勤啊！”“瞎说，我们就爱这个味。”昨日在直播现场，有正在过早的食客打趣道。一些用餐的食客告诉记者，他们都是回头客。

“其实食材用得好不好，有没有掺一些添加剂，我们一吃就能吃出来。就像周姐家的绿豆汤跟豆浆，一试就知道是家常味道。骨头汤也是，辣但是不会很重口味，很清爽，非常入味。”正在该店过早的市民刘女士介绍，现在生活条件好了，他们也更注重饮食方面的健康卫生问题，而这家店的食材让他们非常放心。

热干面3.5元、素汤粉面3.5元、豆浆1元……在温泉骨头汤面馆咸安分店，记者看到，价格表上的价格都并不高。周亚平说，骨头汤面馆遵循薄利多销原则，不会因为价格便宜就减少分量。以后，她也会一如既往的让店里的食材都远离添加剂，在给顾客提供安全、放心的美食的同时，也会不断学习，让食物更加美味，让更多食客愿意来了再来。