腊肉怎么熏？请您要当心 生态环境部门：小区禁止熏肉    消防部门：熏肉要注意防火

作为一年一度春节饭桌上的“重头戏”，腊肉香肠已成为咸宁人春节习俗的重要组成部分。抬头望去，许多人家阳台上挂着一串串油光光的腊肉香肠，年味十足。 

腊肉香肠虽香，制作起来却挺麻烦，腌制、熏肉、晾晒，每道工序都颇费周折，不过最让人担忧的是，其中的熏肉和晾晒大多需要在室外完成，稍有不慎就会给他人造成烦恼。 

“我们小区后面有居民烟熏火燎的熏腊肉，搞得整个小区乌烟瘴气的，熏得我们眼泪直流。”连日来，本报热线0715-8210000接到诸多这样的投诉。

●小区熏肉烟雾扰民

近日，记者在市区长安大道一无物业的小区内看见，不时有居民家中传出滚滚浓烟。在一居民家后院，记者看到，一个搭建的小棚子里正在熏腊肉，烟雾直窜周围住户的家中。“他们熏肉，我家受罪，每天客厅的窗户都不能打开！”该小区陈女士向记者抱怨，碍于邻居情面，敢怒不敢言。

   “我在咸宁大道一居民区住，附近总有居民在熏制腊货，烟雾腾腾。”市民秦女士无奈表示，她每天生活在“烟熏火燎”中。

在淦河大道一小区，冯女士所住居民楼楼下已有居民连续3天熏腊肉，其黑烟蔓延到她家屋内，对老人和小孩都不健康。无奈之下，冯女士拨打“110”求助。目前该居民虽停止了熏腊肉，但熏肉工具仍然在，冯女士十分担忧。

连日来，记者在永安老城区看到，一些老旧小区不时有熏肉的烟雾出现。一些有物业的小区，管理则较为规范，在车站路社区和江春小区，每栋楼下面都贴有禁止熏腊肉的通知。

●熏腊肉影响空气质量

根据市环境监测站通报，从影响咸宁市空气质量的主要污染物PM2.5达标率看，2020年2月至11月，其达标率为100%，而2020年1月和12月，均出现了多个PM2.5污染天气；根据历年监测结果，市城区二氧化硫浓度12月最高，二氧化氮浓度1月最高，PM10和PM2.5浓度均为1月最高。各项极端指标集中指向岁末年首1月和12月，空气质量亮起“红灯”。

分析原因认为，冬季缺风少雨，不利于空气污染物的扩散和沉降；还有一个不可忽视的原因是，部分居民在城郊甚至藏匿的居民楼或小区里熏制腊肉制品，也会造成一定的空气污染。

对此，市生态环境局表示，熏腊肉对空气质量肯定会有一定影响，其排放的烟尘烟气中含有PM10、PM2.5、SO2等大气污染物，属于无组织排放污染源。 居民小区内是不允许熏腊肉的，全市各小区要禁止这种熏鱼熏肉的行为。

●熏腊肉引发火灾增加

“有些人在小区内或是房屋楼顶熏制腊肉香肠，这种做法非常不安全，不知道的人看到这么大的烟雾，还会以为发生了火灾呢。何况熏肉时产生大量烟雾，对人体也不好。”市民廖先生说。 

记者从市消防部门获悉，2020年12月初，关于熏腊肉引发的火灾逐渐增加。12月27日晚9时许，咸安区双溪桥镇三桥村一民房起火，消防员及时灭火后发现，是该农户在楼顶房间内熏腊肉导致。

消防部门提醒，市民在熏制腊肉、香肠时，应选择在空旷的地方，远离易燃物，切勿在住宅区域内的楼顶、过道等地搭棚生火熏烤香肠、腊肉，不要贪图一时的方便而酿成火灾；熏腊肉时一定要留人看管，注意不要用硬纸壳、牛皮纸等可燃物遮盖，否则冒起的火苗将有可能点燃遮盖物；熏烤物要与火源保持相对安全的距离，防止因熏烤物滴油引起火灾；熏完腊肉、香肠后，一定要记得将余留的火源用水熄灭。（记者 陈志茹）