手打柠檬茶摊主王琪 锤打出好滋味

体验时间：2023年5月20日

体验职业：地摊店主

体验地点：市区十六潭公园

一辆小轿车，后备箱敞开，挂上菜单横幅，不过三两分钟，一个茶摊俨然成型。近日，记者跟随地摊店主王琪，体验了一番摆摊的乐趣。

当天晚上，市区十六潭公园东入口附近，王琪和好友二人将车停至一片空地，便打开后备箱，开始张罗摆摊。

她们从一个小箱子里取出雪克壶、冰锤、杯子，放在小桌板上备用；打开小型蓝牙音响，放起舒缓的音乐；又支起一个三脚架，打开手机直播……

“直播是为了让更多附近的人知道，这里有摆摊卖饮料的，方便大家寻找。”王琪说。

王琪是一名普通的公司职员，在工作之余，喜欢自己在家里DIY饮料。起初，是因为自制比在外面买省钱，后来，在家做饮料成了她特有的解压方式。

她把自制的咖啡、鸡尾酒、奶茶，分享给朋友们品尝。朋友们纷纷点赞，建议她：“应该去摆摊卖饮料呀，还能赚点零花钱呢！”

虽然内心很想尝试，但从没做过生意的王琪犹豫了——对于后备厢市集而言，手磨咖啡不算合适的品类，因为做一杯咖啡速度太慢；制作奶茶需要准备很多小料，还要时刻注意食材的新鲜程度；摆摊卖酒就更不合适了……

思索再三，5月初，王琪终于决定做一个小茶摊。由于出摊并不频繁，她选择专门卖手打柠檬茶一类的茶饮。“原材料简单，只需茶底、冰块、香料等，大大降低了投入成本。”

王琪茶摊上的手打柠檬茶，大多是经典口味，如以红茶、鸭屎香为茶底的手打柠檬茶等。生意好的时候，一晚上能用光两大桶茶底。

可能当天选得位置不错，王琪的小茶摊不时有人驻足。只见她将现切柠檬片和冰块混合在一起打碎，加入茶底与糖后开始手摇，令柠檬与茶香融合，一杯手打柠檬茶便制作完成。

她说，手打柠檬茶在制作时多了人工捶打的环节，原材料新不新鲜，顾客一看便知。记者帮着捶打冰块，发现没有想象中的轻松。

“很多人以为觉得一天摆摊几小时不仅轻松，还可以贴补家用。其实，后备厢摆摊，更多地是为了一种难得的生活体验。”王琪笑着说。 （本报记者　张欢）