"放心早餐店"徐记三鲜面馆：好吃不贵的家常美味

　　【店况简介】徐记三鲜面馆遵循“好吃、不贵、家常、美味”的宗旨，主营各类米粉、面条，还有柳叶蒸饺、煎饺、瘦肉苕粉等。店内招牌徐记三鲜面追求原汁原味，订做的鸡蛋面当天配送，搭配现煮的猪肝、瘦肉和当季蔬菜，因味道纯正、口感鲜美而广受推崇。

　　徐记三鲜面馆营业面积60平米左右，装修富有中国风。主要食材均是当天采购。开业近十年，已在城区早餐市场享有很高知名度。

　　90后荆门小伙小胡热爱美食，去年被公司从武汉调到咸宁上班，一次偶然的机会，同事带他到徐记三鲜面馆“过早”，他就爱上了这里的味道，也成了这里的常客。小胡告诉记者，徐记三鲜面营养丰富，味道很家常，吃起来有妈妈的味道。

　　同样偏爱徐记三鲜面馆的还有武汉等周边的游客。有食客甚至说，到了咸宁，一定要去尝一尝徐记的三鲜面。每到周末，徐记三鲜面馆的老板徐章华就忙得不可开交，通常要从早上6点营业到上午11点左右。

　　将食材做出家常美味，让顾客在店内感受到家的温馨，正是店主徐章华一贯的追求。徐章华今年36岁，是咸安区桂花镇刘家桥村人。2008年，徐记三鲜面馆开张，近十年来，他一直坚持自己选购食材，自己掌厨。关于选购食材，徐章华有自己的一套秘诀：通过观察猪肝的色泽即可判断其口感，猪哪个部位的肉质最鲜美，他也一清二楚。

　　每天凌晨4点起床，晚上9点打烊，全年几乎无休，用徐章华的话说，“赚的都是辛苦钱”。最初，徐记三鲜面馆只是一个很小的门店，后因店内长期爆满，2015年，徐章华将店迁至现在的地址，营业面积扩大了一倍，又投资近十万元进行了装修。尽管生意向来火爆，但徐记三鲜面馆近四年来未涨过价。除了给足份量，店内还每天免费提供海带丝、藕丁、洋姜片、脆萝卜等小菜，供食客自主选择。

　　市面上的三鲜面臊子通常都是预先做好的，而徐记的三鲜面却是现做：将当天的“水面”放到沸水中煮两分钟左右，再将拌有苕粉的猪肝和瘦肉煮熟，最后加上当季蔬菜，一碗香喷喷的三鲜面便诞生了。许章华说，之所以摈弃市场上的生粉，而舍近求远到通山乡下采购苕粉，也是为了尽量远离添加剂，给顾客提供安全、放心的美食。 （文/图 香城都市报记者 王奇峰）