“数字食堂”监管全流程 我省校园餐专项整治让孩子吃饱吃好吃安全

湖北日报讯　（记者陈熹、通讯员梁伟、实习生汪子凌）“现在午餐质量明显提高了，孩子们不仅吃好、吃饱、吃安全了，而且更爱吃饭，常会排队加餐。”8月15日，在“校园餐”专项整治工作情况通报会上，武汉市钟家村第一小学校长韦莉反馈整治效果。据介绍，我省在全国率先建成中小学“数字食堂”监管平台，并建立健全长效机制，全面保障“校园餐”供应质量。

为解决食堂环境卫生、病媒生物防制、大宗食材采购等问题，去年以来，我省新建、改扩建中小学食堂1212所；全面推进病媒生物防制规范治理；对食材供应进行源头管理，推行“多人联检”进货查验、供货商评价退出等机制。同时，建立长效监管制度，出台校外供餐管理、食材采购等省级制度及标准，带动市县修订制定文件1594个；推行食品安全副校长、包保督导等制度；引导家长参与监督，落实陪餐制，举办食堂开放日活动，形成了主体责任监督、全链条管理、“政校家社”共治三大体系。

值得一提的是，我省建设的“数字食堂”监管平台，整合了食材管理、消费管理、财务管理、“互联网＋明厨亮灶”等多个系统，对食材采购、制作、餐费结算、用餐等进行全流程监管。其中，省级监管平台通过汇聚全省业务数据，实现统计分析、异常预警功能；食材管理系统依托供应商准入、质量监测、智能称重等手段，实现采购全流程闭环管理；消费管理系统支持线上缴费、人脸识别支付，确保资金流向透明可溯；财务管理系统通过智能对账、自动凭证功能，实现账务全流程线上监管；“互联网＋明厨亮灶”系统对后厨环境和操作流程进行实时监控、智能预警。

截至目前，该平台已将全省587万学生消费账户和13097家供应商纳入统一监管，累计监管交易订单1402万笔。“数字食堂”运行后，防控了食材卫生安全风险，提升了餐饮品质，并通过监控财务收支，提高了伙食费“入口率”。学生及家长普遍反映，菜品种类更多、分量更足、温度更合适，而且“加量不加价”。

据统计，截至目前，全省共有中小学7705所，其中采用食堂供餐的学校6122所，自办食堂6278个，为更好服务中小学生，2024年，我省多部门联合开展“校园餐”专项整治行动。

我省教育系统通过学校、县、市三级排查，逐一评估校外供餐企业与学校；委托第三方对营养改善计划县专项审计，已实现全覆盖；省级督查组深入全省各地，督导76家食材供应商；严查营养餐转包线索，推动县级统一招标采购大宗食材，整改问题销号率达99.54％。省市场监管局建立“局组联动、包片督导、联合监督”三项机制，以“随机抽查＋点穴暗访＋追踪检查”模式落实责任；联合多部门开展全覆盖检查，整改隐患1.26万个；组织103个县交叉检查，整改问题1415个；整治校外供餐企业，列入“白名单”72家、“风险名单”12家。