在咸宁也能吃到经典传承的热干面了 百年老字号“蔡林记”入驻汉地尚街

提起过早，率先浮现在咸宁人脑海中的，一定非“热干面”莫属。热干面是是湖北百姓过早百吃不厌的必备美食，并渐渐成为了湖北小吃的一张名片。

而在所有热干面中，尤以“蔡林记”最为出名。它始创于1928年，经历几代人的创业拼搏，成为了武汉市及荆楚大地家喻户晓的百年老字号品牌，享有“中华名优小吃”的美誉，被评为“中国十大面条”。2011年，蔡林记热干面制作技艺被列入”湖北省非物质文化遗产名录”。

“蔡林记热干面爽滑筋道，色泽油润，香而鲜美，诱人食欲。食之则香飘四溢，回味无穷……”在汉地尚街，将于3月21日迎来盛大开业的“蔡林记”店面内，负责人黄先生侃侃而谈。

黄先生是蔡林记热干面的铁杆粉丝。浓香的芝麻酱均匀的包裹着劲道的碱面，爽脆的萝卜丁、酸豆角以及点点葱花，再加上一勺红辣椒油……十几年前，这碗香气四溢的热干面，瞬间俘获了初次邂逅它的黄先生。此后的十几年里，只要去武汉，他必定要去蔡林记吃一碗热腾腾的热干面。

“现在，我不用再去武汉，在家门口也能吃到百年经典传承的热干面了！”黄先生说，蔡林记是汉味小吃领军代表，在广大食客间拥有良好的口碑。为此，他努力把最地道的非物质文化遗产的高品质热干面带到咸宁。

“汉地尚街的开发商是军工企业，其商业业态规划十分丰富，地理位置俱佳。当老字号品牌蔡林记落户汉地尚街，我相信能够吸引大量客流。”黄先生自信满满地表示，他会用自己的热爱及努力，为蔡林记在咸宁圈来大量粉丝。

据介绍，为更好服务顾客，蔡林记通过不断进步来满足食客的口味及食品安全需求。在蔡林记所有点餐区，将安装防飞沫玻璃罩。每天的出品的食材，都是当天早上准备。而全开放式厨房，则可以让顾客看到吃到嘴里食品的每一步加工步骤。除了主打产品热干面有牛肉、炸酱、鱼片、虾仁、牛肉酱等8个品种，蔡林记的小吃品种也多达4大类40余种，有烧麦、豆皮、汤包、煎包、蒸饺、瓦罐汤、炒饭等供市民挑选。

据悉，汉地尚街是湖北九洲汉地置业有限责任公司倾力打造的24小时营业一站式风情商业街区。预计五月份整体开街，目前已吸引多家品牌商户签约入驻，其中包含有中百仓储、微客·国潮创意火锅ktv、Party Box酒吧综合体、蔡林记、周黑鸭、文创小吃集市、张记烧烤、香蕉电竞酒店、健身会所等。待招业态有主题餐饮、娱乐体验、生活配套、学生配套、精品零售、文化创意，招商电话：0715—8161888。

（记者 陈婧 通讯员 邹其颖）