崇阳红薯粉丝飘来“家乡味”

咸宁网讯　全媒体记者邹辉、见习记者赵浩报道：初冬时节，天气晴好，崇阳县各乡镇也迎来了红薯粉制作的　“黄金季”。在农闲时刻，广大农村群众纷纷抢抓晴好天气，家家户户都忙着赶制红薯粉，处处呈现出一派繁忙且热闹的景象。

11月10日一大早，崇阳县铜钟乡独石村的农户们就忙活起来了，大家三五人一组，分工协作，将洗净的红薯倒进机器，磨成红薯浆。随后，将红薯浆内的淀粉反复冲洗干净，随着管道进入池内进行沉淀。

在寨下村三组，村民汪碧珠正和邻居们一起忙碌着。他们将已经沉淀好的薯粉晾晒在家门口的广场上，大家用手将成团的薯粉轻轻揉开，让其能够均匀地接受日光的照射。

“大概晒两到三天，这个薯粉就干了，干薯粉可以制作粉条，也可以做薯粉坨或者是用来炖汤，我们这里家家户户都爱吃。”汪碧珠说。

村民们手工制作出来的薯粉，没有添加剂，筋道爽口，口感细腻，深受广大消费者的青睐，成为村民们农闲时节增收的重要来源，每斤售价在12元到15元。

“红薯浑身都是宝，营养价值也很高，制作成红薯粉，不仅人可以吃，剩下的渣子还能用来养猪、养鸡，一点也没浪费。”汪碧珠说。

据悉，传统手工制作的红薯粉需要经历筛选、洗净、碾磨、沉淀、晾晒等一系列工序，从红薯到最终成品大约需要十来天的时间。这种传统工艺制作出来的红薯粉具有诸多优点，易于贮存和运输，煮熟之后，更是质嫩爽口，芳香四溢，风味纯正，是纯天然的生态食材，不仅是百姓餐桌上的特色家常菜，也是馈赠亲友的上佳年货。